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方便面行業“回暖”,重回400億大關,背后的原因可能跟你想的不一樣

發布時間:2020-07-10 閱讀:2046


方便面市場回暖了!

what?

此消息一出瞬間刷爆全網網友們議論紛紛


在整個行業經歷了5年的低谷期之后

終于在今年強勢復蘇崛起

中國方便食品大會新聞發布會

最新數據顯示

去年我國食品工業營收與利潤雙雙實現增長

其中方便面行業經過轉型升級

煥發出新增長動力,銷量已增至全球近四成

世界方便面協會預測,

今年國內方便面銷量有望維持在400億份以上!


針對方便面回暖的現象

網友們紛紛參與回復討論

瞬間炸開了鍋

部分留言和評論

深深刺痛了脆弱的心

老鐵,扎心了



從上面的看法中,網友們的評論大部分集中在“消費降級”、“外賣漲價”,當然最重要的原因是——太“窮”(此處,請允許我冷靜3秒);

作為曾經在方便面行業四年從業經歷的資(zhuang)深(bi)人員,方便面能重回前幾年的巔峰狀態,絕對不僅僅是表面上看到的這些簡單原因;13-17年,作為經歷過行業低迷,銷售下滑的特殊時期,此次方便面市場回暖,回過頭再來看背后的真正原因,個人認為是產品不斷的創新迭代+營銷推廣手段創新組合的結果;1.產品不斷的迭代創新:
目前整個方便面行業的競爭格局是:康師傅始終一家獨大,大約占到市場份額的50%——55%;統一排行老二占到25%-30%左右的市場份額,緊跟其后;行業老三白象和華龍占了大概10—15%的市場份額不甘示弱,步步緊逼;市場競爭趨近于平衡狀態,成鼎立態勢;競爭的格局導致的直接結果就是:產品同質化嚴重,新產品只要開箱上架,用不了多長時間,廠商立即模仿跟進,類似產品就會靜悄悄的出現在超市貨架上;其產品的差異點主要體現在:包裝、價格、代言人、產品訴求上面;
康師傅最廣為人知的廣告語——“就是這個味兒”,一下喊了十幾年,中間從未變化過,似乎是無法超越,這就是方便面的終極狀態了;
產品既然區別不大,那么重心自然就轉移到渠道上面了,筆者做業務那幾年,廠家業務員為了爭奪有限的貨架,出陳列費、買斷,返利等等手段,甚至一度出現了同行業務員大打出手的情況,也是屢見不鮮;
最終的結果是,渠道得到了真正的實惠,而大部分廠商則損失嚴重,消費者也沒有得到應有的活動獎勵;為了及時止損,改變現狀,迎合市場日益增長的健康飲食需求,各大方便面廠家都開始積極轉型,開始由低價值價格競爭轉變全面升級迭代產品,代表性產品層出不窮,典型的有:

1.白象大骨面,定位于骨湯煮面,開啟方便面營養新時代;


2.康師傅黑白胡椒、豚骨系列、金湯系列、湯大師和鮮蔬面;

3.統一旗下推出的湯達人、都會小館、滿漢大餐等高端品牌;

4.今麥郎推出的老范家面館面,還有日清一風堂非油炸面等等;

經過行業一系列的產品迭代升級,豐富的產品線,切切實實的滿足了消費者的味蕾,打開了新的市場認知,從而刺激了銷量的提升;
2.營銷手段的提升與創新:擁抱互聯網,開啟一物一碼智能營銷


“工欲善其事,必先利其器”——傳統廠商轉型互聯網已成共識,在方便面行業也同樣如此,白象、康師傅紛紛借助互聯網工具——一物一碼智能營銷系統,在營銷推廣方面也取得的了巨大的成就,給行業率先做出了示范;

方便面行業常用的渠道促銷策略一般都是:1.五連包捆綁贈品(玻璃碗、淘米筐);
2.整箱購買送大盆、雨傘等較為大一點實物禮品;3.臨期品搞促銷一般都是搭贈本品,比如,買一贈一或買二贈一,將多余臨期庫存消化掉;4.箱裝或袋裝內放上兌獎卡;5.空袋集六換一或空箱回收抵2元等;
這種促銷活動方式產生了一系列的麻煩和不便:
1.在拜訪渠道客戶的時候,會發現一個很普遍現象:方便面沒賣完,大盆沒了;

2.經銷商再給終端客戶兌獎卡的時候,很多渠道客戶一不小心獎卡找不到或者部分被撕爛,直接導致作廢,終端商戶蒙受損失,;
3.經銷商物流配送,需要拉貨的同時帶上許多贈品占用貨車空間,送貨司機送完貨結款,還要回收箱皮,核對獎卡數量等等工作;直接導致工作效率的低下;
在借助一物一碼智能營銷系統之后,以上難題基本全部解決:
1.消費者購買產品之后,只需要刮開二維碼涂層,打開微信掃描功能,即可得到現金紅包獎勵;整個過程簡單方便,易于上手,增加了活動的趣味性與互動性,使得活動真正發揮出了應有的作用;

2.實物獎勵被紅包獎勵所替代,避免了贈品被經銷商或渠道商截留的難題,真正的讓消費者得到實惠,不僅提升了銷量,而且增加了多次購買的意愿;

3.直接降低了促銷的成本,節省了經銷商的倉儲、物流和人力時間精力成本,提高了整體的運營效率;
4.活動數據實時顯示,避免了傳統手工數據統計,費時費力,易出差錯的情況;

5.后臺活動用戶畫像精準信息搜集,指導廠商方便進行二次營銷;

6.傳統的快消品廠商的營銷組織一般有兩種不同職能:

市場部(空軍)負責品牌的對外傳播,通過大眾付費媒體,傳播品牌信息;
銷售部(陸軍)負責搭建渠道,從而完成線下交易;
線上和線下是分裂、割裂的;
而一物一碼智能營銷系統,恰好解決此問題,銷售人員(陸軍)、渠道合作伙伴均可以承擔市場宣傳推廣的問題(空軍)的任務,全員進行推廣銷售,成為產品粉絲,從而真正的將線上線下營銷統一整合起來;
綜合以上的分析,我們可以看出,“外賣”、“消費升級”對整個方便面行業的影響其實很小,不是導致方便面行業下滑的主導因素;
打鐵還需自身硬,如果沒有整個行業廠家共同努力,沒有在產品及營銷方面的創新,即使外賣不干凈、消費也沒降級,那么恐怕時至今日,方便面可能依然會處于寒冬期;

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